VDF 100 % CARIGNAN 2022

MILLÉSIME 2022
RENDEMENT / SOL
Les vignes sont plantées sur des terrasses de schistes à une altitude
moyenne de 200 mètres au pied du massif du Canigou face au Château médiéval de Castelnou. Ce vin est issu de 2 parcelles de carignan plantées en 1980 et en 2013.
Rendement moyen : 10 hl/ha
VINIFICATION
Vin certifié bio élaboré selon la méthode des vins natures sans
intrants œnologiques :
– Vendanges manuelles, égrappée en totalité, macération de 4 semaines
– Extraction par remontage et pigeage
– Élevage en barriques 12 mois
– Apport de sulfites pour stabilisation avant mise en bouteille
Mise en bouteille : août 2024
Production pour ce millésime : 1 060 bouteilles
ACCORDS METS ET VINS
Vin aux notes boisées, d’une belle fraicheur en bouche, aux tannins fondus, à mettre en valeur par un passage en carafe.
Ce vin vous accompagnera sur des viandes rouges grillées, une cuisine de terroir ou du gibier.
Température idéale de service : 14-16°.
Vin à boire dès maintenant dont le potentiel de garde est favorisé par l’acidité du terroir (2025-2030).