CÉPAGE
100% Grenache rouge
RENDEMENT / SOL
15 hl/ha
Le vignoble de cette cuvée se compose de vieilles parcelles plantées sur des terrasses à une altitude moyenne de 150 m.
Terroir argilo calcaire, agrémenté de schistes et de galets silicieux, association propice à la production de vin de grande qualité.
VINIFICATION
Macération traditionnelle, mutage sur grain en cours de fermentation à l’alcool rectifié.
Élevage en fût de chêne 40 mois au soleil.
Vin issu de raisin en conversion vers l’agriculture biologique.
Pourcentage d’alcool : 15,5%
ACCORDS METS ET VINS
Robe : orangée
Nez : fruits confits avec notes de caramel et figue
Bouche : l’élevage dans le bois apporte de la complexité,
fait évoluer les arômes vers les épices, le fumé, le café et le cacao
Idéal en digestif, ou en accompagnement de petits gâteaux secs
à base d’amandes et fruits confis, « rousquilles » ou dessert au chocolat.
Température idéale de service : 12° C.
A découvrir dès à présent.
